Cómo leer los ingredientes en el súper [Sin gafas]
Las listas de ingredientes vienen en letra pequeña, a menudo sobre envases curvos y en varios idiomas, y las lees de pie en un pasillo. Sostén el móvil a unos 10 cm de la etiqueta, haz zoom a 4x o 5x y haz una foto para poder leer la lista con el producto ya de vuelta en el estante. En la UE y el Reino Unido, los alérgenos deben destacarse dentro de la lista, normalmente en negrita, así que busca primero las palabras en negrita.
Por qué cuesta leer los ingredientes en el pasillo
Una lista de ingredientes suele ser un párrafo en letra de 5 puntos que rodea la etiqueta curva de un tarro, repetido en cuatro idiomas. Comprobar si un tarro de pesto lleva anacardos sin gafas de lectura es casi imposible a simple vista.
La iluminación de las tiendas suele ser intensa, así que el problema es el tamaño, la curvatura y el exceso de texto, no la oscuridad. La cámara del móvil resuelve las tres cosas si fotografías la etiqueta en lugar de leerla en directo.
Primero la foto, luego la lectura
Leer en directo a través de la cámara con un tarro en una mano y el móvil en la otra es incómodo. Captura la etiqueta una vez y lee sobre la imagen.
- Apoya el producto en el borde del estante o sujétalo contra el cuerpo para que no se mueva.
- Sostén el móvil a unos 10 cm de la etiqueta, paralelo al texto, y haz zoom a 4x o 5x.
- Toca la lista de ingredientes para enfocar y haz la foto.
- Deja el producto en su sitio, amplía la imagen con dos dedos y recorre la lista a tu ritmo.
En LoupeLens, un toque enfoca y captura, y la foto va a el álbum «LoupeLens» de Fotos, así que cuando comparas varias marcas tienes todas sus etiquetas en un mismo sitio. La app Cámara también sirve, con más pasos.
Las etiquetas curvas de tarros y latas necesitan dos o tres fotos, porque el texto de los bordes se curva alejándose de la lente y sale borroso. Gira el tarro un tercio de vuelta entre foto y foto.
Busca primero los alérgenos
Si lo que buscas es un alérgeno, no hace falta leer toda la lista. En la Unión Europea y el Reino Unido, los 14 alérgenos regulados deben destacarse dentro de la lista de ingredientes, lo que en la práctica significa negrita, mayúsculas o un color distinto. Aleja el zoom para ver la lista entera y busca primero las palabras destacadas.
Los 14 son: cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos. Muchas etiquetas los repiten en una línea aparte de "Contiene", y las advertencias de "Puede contener" sobre contaminación cruzada son voluntarias. En Estados Unidos, los alérgenos principales deben declararse en inglés llano, ya sea entre paréntesis tras el ingrediente, como "whey (milk)" (suero de leche), o en una declaración "Contains" debajo de la lista, así que lee esa línea en lugar de buscar negritas. Para más información sobre hacer la compra con alergias, consulta hacer la compra con alergias alimentarias.
Entender el orden
Los ingredientes se enumeran en orden decreciente de peso en el momento de la fabricación. Los tres o cuatro primeros te dicen casi todo sobre el producto. Si el primero es azúcar, jarabe de glucosa o un aceite vegetal, eso es sobre todo lo que estás comprando. Lo que aparece más allá del quinto puesto, más o menos, está en cantidades pequeñas.
Los ingredientes compuestos se desglosan entre paréntesis, por ejemplo "chocolate (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja)". Los alérgenos se esconden a menudo dentro de estos paréntesis, así que léelos.
Números E y nombres de aditivos
Las etiquetas europeas indican los aditivos por su nombre o por su número E, normalmente con su función delante, como "conservante: E202" o "emulgente: lecitina". Los intervalos de números sirven de guía rápida.
| Intervalo | Función | Ejemplos habituales |
|---|---|---|
| E100 a E199 | Colorantes | E100 curcumina, E160a carotenos, E150 caramelo |
| E200 a E299 | Conservantes | E202 sorbato potásico, E211 benzoato sódico, E250 nitrito sódico |
| E300 a E399 | Antioxidantes y correctores de acidez | E300 ácido ascórbico (vitamina C), E330 ácido cítrico |
| E400 a E499 | Espesantes, estabilizantes, emulgentes | E412 goma guar, E440 pectina, E471 ésteres de ácidos grasos |
| E600 a E699 | Potenciadores del sabor | E621 glutamato monosódico |
| E900 a E999 | Agentes de recubrimiento, edulcorantes | E950 acesulfamo K, E951 aspartamo, E955 sucralosa |
Si evitas un aditivo concreto, apréndete su número para poder buscar un código de tres cifras en lugar de leer cada palabra. El mismo aditivo puede aparecer por su nombre en una marca y por su número en otra.
Etiquetas en varios idiomas
Los productos que se venden en varios países llevan la lista de ingredientes en cada idioma, una detrás de otra, separadas por códigos de dos letras: ES, EN, DE, FR, NL, FI, SV, etc. Solo necesitas una sección.
Aleja el zoom lo suficiente para ver los códigos de idioma, busca el tuyo y luego amplía solo ese bloque. Con una foto de la etiqueta completa en pantalla, lleva segundos. Si tu idioma no aparece, aprovecha que el orden de los ingredientes es el mismo en todos los idiomas: una palabra desconocida en cuarto lugar corresponde a la cuarta palabra de un idioma que sí lees.
Consejos para la tienda
- Las etiquetas brillantes reflejan las luces del techo. Inclina un poco el envase para alejarlo de las luces en lugar de acercarte más.
- Deja la linterna apagada en una tienda bien iluminada. Añade reflejos en el plástico brillante y rara vez ayuda.
- Los armarios refrigerados empañan la lente de la cámara un momento; límpiala con la manga.
- Las etiquetas de los congelados están por detrás, a menudo bajo una capa de escarcha. Una foto a 3x suele leerse mejor que la vista en directo, porque puedes ampliar la imagen fija y subir el contraste en el editor de Fotos si hace falta.
- Para las tablas nutricionales, el artículo sobre leer el etiquetado nutricional con el móvil explica cómo comparar por 100 g, y cómo leer los códigos de fecha de caducidad explica la fecha impresa en el mismo envase.
Las normas de etiquetado de alérgenos varían según el país y este artículo es información general, no consejo médico. Si tienes una alergia grave, guíate por la declaración del fabricante y por el consejo de tu propio médico.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo leer una lista de ingredientes en la tienda sin gafas?
Usa el móvil como lupa. Sostenlo a unos 10 cm de la etiqueta, haz zoom a 4x o 5x, toca para enfocar y haz una foto. Deja el producto en su sitio y lee la lista en la imagen ampliándola con dos dedos. Las etiquetas curvas de los tarros pueden necesitar dos o tres fotos.
¿Por qué algunos ingredientes aparecen en negrita en las etiquetas?
En la UE y el Reino Unido, los 14 alérgenos regulados, como la leche, los frutos de cáscara, el gluten y la soja, deben destacarse dentro de la lista de ingredientes, normalmente en negrita. Buscar las palabras en negrita es la forma más rápida de comprobar si un producto lleva un alérgeno.
¿Qué significan los números E de las listas de ingredientes?
Los números E son códigos europeos de aditivos autorizados. Los E100 son colorantes, los E200 conservantes, los E300 antioxidantes y correctores de acidez, los E400 espesantes y emulgentes, los E600 potenciadores del sabor, y entre los E900 hay agentes de recubrimiento y edulcorantes. El mismo aditivo puede aparecer por su nombre en un producto y por su número en otro.
¿Cómo encuentro mi idioma en una etiqueta en varios idiomas?
Busca los códigos de idioma de dos letras, como ES, EN, DE o FR, que separan los bloques. Aleja el zoom para encontrar el tuyo y luego amplía solo esa sección. El orden de los ingredientes es idéntico en todos los idiomas, lo que ayuda si el tuyo no aparece.